Täydellinen kokoelma faktoja kahvia

Täydellinen kokoelma faktoja kahvia

1. Kahvipapusäiliön on todella sijaitsee sisällä punaisia ​​marjoja.

2. kahvi Puiden, jonka korkeus voi olla jopa 30 jalkaa (hieman yli 9 metriä.). Mies päätti kerätä hedelmiä puista kahvia kätevä, noin 10 jalkaa pitkä (3 m.), Ja teki tarvittavat muutokset luonnollinen prosessi.

3. Yksi kahvi Puu tuottaa alle puoli kiloa viljaa vuodessa, ja elää 60-70 vuotta.

4. 70% kahvia juovat juovat "Arabica", jolla on mieto ja aromaattinen maku, loput 30% - "Robusta", maku katkera, ja kofeiini se 50% enemmän tässä luokassa. "Robusta" pidetään huonolaatuista luokan, mutta puut, joissa on hedelmää, jotka ovat vastustuskykyisiä tautia ja kuivuus, sato voidaan kerätä kaksi kertaa niin paljon. Kun "Arabica" sisältää 1% kofeiinia, että "Robusta" - 2%. Tuottajat pikakahvia sekoitetaan usein "Robusta" kanssa "Arabica".

5. Termi "amerikkalainen" ilmestyi aikana toisen maailmansodan. Rohkea amerikkalaiset sotilaat eivät voineet juoda vahvaa eurooppalaista kahvia ja pyysi laimenna sitä vedellä.

6. "Espresso" kofeiinia vähemmän kuin kahvi tehty "tippua" -menetelmällä. Prosessissa asian. "Espresso" valmistaa hyvin nopeasti johtamalla vettä läpi maahan pavut kovan paineen alla. Vähemmän kosketus veden ja kahvin - vähemmän kofeiinia, mutta mitä maku!

7. Green (eli paahtamaton) kahvipapuja voidaan varastoida vuoden viileässä, kuivassa paikassa ja eivät menetä maku. Sen jälkeen, kun vilja paistaa niiden aromaattisia ominaisuuksia alkaa haalistua jälkeen noin 48 tuntia.

8. 1675, kuningas Kaarle II kiinni kaikista paikallisista "kofehauzy", koska hän ajatteli kahvia paikkoja kansalaisten kerääminen, vastustaa sitä. Hänen esimerkkinsä Sitten seurasi kuninkaallisia eri maiden ja useammin kuin kerran. Suuntaus on kuitenkin :).

9. Useimmat kahvia juodaan Suomessa .... Siellä per aikuinen osuus 5 kuppia kahvia päivässä. On kummallista, että tämä paikka ei jaa suomalaisten kanssa Viron ... 10. Useimmissa maissa, joissa kahvi kasvaa, se on edelleen poimitaan käsin. Kokenut kahvia kerääjä kerätä päivässä noin 7 koreja kahvipapuja, jokainen kärry painaa 50-100 kiloa. Maksettu tällainen työ - alkaen $ 2 $ 10 prosentin kori. Sen jälkeen kun vilja kuivuu ja paista hinta nousee $ 110 per kori.

Täydellinen kokoelma faktoja kahvia

11. Lokakuu 1. - virallinen "Coffee Day" Japanissa, joka on kulutus juoman ottaa vankka kolmannella sijalla maailmassa.

12. Tutkijat havaitsivat kahvin aromaatteja yli 800.

13. Kahvi toisella sijalla globaalissa sijoitusta top-myyvät tuotteita. Ensinnäkin - öljyä. Savukkeet, ilmeisesti ei ottanut huomioon ...

14. Pikakahvi keksi ... belgialaisen vuonna 1906. Ja hänen nimensä oli George Washington ... Mikä on oudoin seikka - päättää.

15. juomassa kahvia - yli 700 vuotta.

16. kuppi mustaa kahvia ilman sokeria ei sisällä kaloreita.

17. Kofeiini estää ruokahalua, nopeuttaa kalorien kulutusta ja yleiseen aineenvaihduntaan kehossa. Ylimääräinen rasva poltetaan 20% nopeampi juodessa kuusi kupillista kahvia päivässä yhdistämällä se miellyttävä kokemus fyysisen kuormituksen ja vähäkalorista ruokavaliota.

18. Kofeiini parantaa mielialaa. Tämä johtuu kasvusta dopamiinin tuotantoa, stimuloimalla aivojen alue vastaa ilo.

19. Yksi kupillinen kahvia on yli 300 antioksidantteja, jotka viipyä elimistössä kuukaudessa.

20. Kofeiini lisää kipua lievittävä vaikutus huumeiden, erityisesti aspiriini ja parasetamoli. "Blame" mahan happamuutta, joka nousee heti teet kupin kahvia "rinnassa." Yhteensä: kun kuppi kahvia vie vatsan ja liuottaa särkylääkkeet pillereitä enemmän "iloa".

Täydellinen kokoelma faktoja kahvia

21. Sana "cappuccino" - tulosta useita kielellisen sanat (seos kielillä). Historian termi alkoi 16-luvulla, ja alkoi ansiosta ritarikunnan Capuchin munkit, jotka jälkeen 1525 oli tärkeä rooli palaamassa uudistetun katolilaisuuden Euroopassa. Italialainen komponentti - capuccio otettu "huppu" - elementti munkki kaapuja. Sitten tuli ranskalainen sana capuchin, josta on lainattu Englanti capuchin. Ensimmäinen rekisteröity maininta termin "cappuccino" in Englanti tarkoittaa 1948 (kirjan San Francisco). On toinenkin versio ulkonäkö termi kahvi on tumma, kuin munkin vaatteet, "cap" kermavaahtoa väri muistuttaa väriä hänen hiuksensa. 22. Kun Turkin sulhanen aikana vihkiminen annettiin lupaus vaimojensa ovat aina ... kahvi. Epäonnistuminen lupaus voisi helposti tulla syy avioeroon.

23. Italialaiset juo "espresso" sisältää sokeria, saksalaiset ja Sveitsin lisätään kuumaa kaakaota, Meksikon - kaneli, belgialaiset - pureskella suklaaseen. Marokkolaiset juovat kahvia pippuria, etiopialaiset - ripaus suolaa. Lähi-idässä kahvissa, pääsääntöisesti lisätä kardemumma ja muut mausteet. Cappuccino suosiossa itävaltalaiset. Egyptiläiset ovat kovasti "puhdas" ja vahvaa kahvia, ne harvoin lisätä sokeria, maitoa tai kermaa.

24. Ensimmäinen kahvilassa avattiin Pariisissa vuonna 1689 ja oli nimeltään Procopé. Omistaja oli myyjänä limonadi Prokop Francois (Francois Procopé). Kahvila sijaitsee vastapäätä teatteri, joten sen tärkein Vieraat olivat taiteilijoita ja maalareita.

25. Italiassa kahvia ilmestyi vuonna 1615, ja vuonna 1720 Venetsian Pyhän Markuksen aukiolle avattu kahvila "Florian", jossa vierailee Casanova, Goethe, Rubinstein, ja kahvila "Guardi", joka usein tuli Byron ja Liszt.

26. Kahvin ystäville vähemmän todennäköisesti käymään hammaslääkärissä. Alkuaineita sisältämä kahvi ei saa asettua bakteerien hammaskiille.

27. Ensimmäinen Coffee Wien avasi Pole Kolzhitsky (Kolschitzky). Se oli todellinen fani kahvia, joka on onnistunut säästää enemmän kuin yhden pussin kahvipapuja kun hätäisesti jättäen Turussa järjestetty se valtava tulipalo. Ainakin, Itävalta on saanut vähintään yhden bonuksen Turkin piirityksen. Joten itävaltalaiset jo 1683. oppinut mitä todella hurrata.

28. Kofeiini on aineiden luettelosta kielletty Kansainvälinen olympiakomitea. Jos dopingvalvonta virtsassa urheilija löydä pitoisuus on yli 12 mikrogrammaa kofeiinia (per litra), se poistetaan kilpailusta.

29. Bedouin kahviloita valmistetaan tavallisesti inkivääri tai kardemumma. Hän ... keltainen väri ja maku erittäin hyvä. Samalla toivottaa vieraat seuraavasti: "Minun kotini - kotiisi". 30. Ugandassa vihreät kahvipavut sekoittaa makeita yrttejä ja mausteita, kuivataan ja ripustettu talossa pussiin. Tämä talismaani ja koristelu samaan aikaan.

Täydellinen kokoelma faktoja kahvia

31. Ensimmäinen kahvi mainos ilmestyi vuonna 1651 Englannissa. Se jakaantui lehtisessä, se luetteli edut juoman ja kertoi sen valmistusmenetelmä. British Museumissa.

32. Ensimmäinen amerikkalainen kahvi elinkeinonharjoittaja Amerikassa on tullut eräänlainen Dorothy Jones Boston, hän sai luvan myydä sitä vuonna 1670.

33. Aikana Yhdysvaltain sisällissodassa, kun kahvi oli alijäämäinen, asukkaat New Orleans käytettiin korvikkeena sen sikuri. Nykyään ne jatkuvat, lisätään kahvi, sikuri, sekä iso kuumaa maitorasvaa.

34. Muinaisina aikoina, ensimmäinen kahvilat Konstantinopolin nimeltään "qahveh khaneh" - "School of Wisdom", koska siellä olivat menossa miesten ja keskustella taiteen ja kirjallisuuden.

35. tärkein johtopäätös tuoreessa tutkimuksessa tutkijat New Yorkin yliopiston, sanoo ihmiset tarvitsevat vain yhden tunnin ulos katsomaan, ovatko ne yhteensopivia. Siksi ne ehdottavat suorittaa kaikki ensimmäisen päivämääriä kahviloissa, joissa on vaikeaa pysyä jos ei ole mitään tekosyytä todella tärkeää.

36. laatia hyvä "espresso" on sääntö neljä "M": Macinazione (oikea jauhatus), Miscela (oikea yhdistelmä lajikkeet), Macchina (kahvinkeitin), ja tietenkin, Mano (Barista).

37. Beethoven oli tiedossa ja noudatetaan sääntöjä kahvin - keittää kahvia käyttäen kahvipapuja 60, ei enempää, ei vähempää.

38. Huhut: Ludvig XV viettänyt 15 tuhatta dollaria vuodessa kahvia tyttärensä ja Voltaire joi 50 kuppia kahvia päivässä.

39. Kreikka, Turkki ja vanhempi tarjoillaan kahvia ensimmäinen paikka. Se on perinne.

40. maailman suurin kahvin - Brasilia, plantaaseilla maan kasvaa yli 3970000000 kahvi puita .. Toiseksi Kolumbiassa, hän on kunnioittanut kaksi kolmasosaa Brasilian loistoa. Kuitenkin viime vuosina, tämä monopoli on rikkonut ... Vietnam, joka on suurin toimittaja pavut "halpa" lajikkeita "Robusta".

Täydellinen kokoelma faktoja kahvia

41. kansanperinteen - lisättävä kahvijuoma eri aromaattisia yhdisteitä ilmestyi Amerikassa 70-luvulla ja 20-luvulla.

42. Juo 4 kuppia kahvia päivässä, se minimoi saada sappikiviä tai maksakirroosi, ja mahdollisesti jopa lisää ... Lisäksi kofeinozavisimyh vähentää mahdollisuuksia tulla uhri Parkinsonin tautia ja Alzheimerin tautia, ja merkittävästi - 60%!

43. Suurin valikoima kahvipapujen - Nicaraguan Margogipe.

44. Nauti hyvä maku ja tuoksu kahvia kristittyjen saattoi vain kiitos Klemens VIII, joka arvostavat juomaa, nosti kielto sen käyttöä. Aiemmin kahvi pidettiin juoda vääräuskoisia.

45. kahvipavut paahtamisen syvemmälle, itse asiassa vähemmän kofeiinia. Ja suurin osa sen papuja, medium. Mitä pidempi pavut paahdetaan, sitä enemmän kofeiinia menettää.

46. ​​Ennen kymmenes luvulla, kahvia pidettiin ruokaa. Esimerkiksi, Etiopian kahvi sekoitetaan eläinrasvaa, rullattu tähän seokseen ja helmet kyllästettiin "ruokaa" pitkillä matkoilla liikuteltavien.

47. Ensimmäinen kahvimylly keksi ... London asentaja vuonna 1665 ja patentoitu mylly vain vuonna 1798.

48. Tea keksittiin Ranskassa vuonna 1827.

49. saksalainen lääkäri Leonhard Rauwolf, joka palasi kymmenen vuoden matkaa Lähi-idässä 1561, antoi tämän kuvauksen kahvia "juoda mustaa kuin muste, käyttökelpoinen hoidettaessa useiden sairauksien, erityisesti mahalaukun, tarjoillaan posliiniastiaan, koostuu vedestä ja puun hedelmä, jota kutsutaan bunnu".

50. Hänen suosio kahvia tarvitaan islamiin. Tämä uskonto kieltää uskovien käyttää viiniä, mutta ei kiellä juominen kahvia. Muinaisina aikoina, arabit kahvi ja viini on merkitty "qahwa". Aluksi kahvin juominen arabia Sufi munkkeja, mutta 15-luvulla Itä juoma oli kaikkialla, ensimmäinen kahviloissa - "Kaveh kanes".

Täydellinen kokoelma faktoja kahvia

monopoli 51. arabien kahvia rikkonut pyhiinvaeltaja muslimien Intiasta - Baba Budan (Baba Budan). Noin 1650, tarinan mukaan hän pystyi ottamaan pois Mekasta, kirjaimellisesti "itseensä", seitsemän siemeniä kahvin puu. Hän laittoi heidät eteläosassa Intian Chickmaglur alueella. Nämä puut, itse asiassa ovat "vanhemmat" enemmistön kahvin puita, jotka kasvavat nyt kaikkialla maailmassa.

52. Oikein valmistettu kahvi - on 98, 76% vettä ja 1, 24% kuiva-ainetta - johdannaiset kahvipapujen.

53. kahvin historiasta on kirjoitettu paljon kirjoja, paljon huomiota kiinnitetään niihin, itse asiassa, historiallinen hetki havaita ihana ominaisuuksia kahvipapuja. Tässä on lyhin ja yleisin vaihtoehto. Legendan mukaan kahvikupin, meidän pitäisi kiittää tavallista paimen. Noin 800-s BC. e. (Toisessa versiossa - .. 500 s BC) Etiopian goatherd nimeltään Kaldi (Kaldi), herded vuohet huomannut, että joskus he saavat hieman liian vallattomaksi ja ketterä. Nähtyään heidän "osastoilla", Kaldi huomasi, että he fleeced pensaat tummat kiiltävät lehdet - tai pikemminkin, syö punaista hedelmä. Shepherd päätti kokeilla marjat ja hetken kuluttua ilmoituksen ylimääräisen piristävä vaikutus. Hän otti paikallisen munkki hedelmää, jonka he keitetty. Juoma on katkera, mutta juotuaan hieman, munkki tuntui samalta virkistävä vaikutus, joka Kaldi kertoi hänelle. Suosittu juoma tuli munkit koska pitkän auttanut säilyttämään vahvuus ja eloisuutta hengen taukoamaton rukouksessa.

54. Sadonkorjuun jälkeen marjat kahvia puita olisi käsiteltävä niin pian kuin mahdollista, jotta vältetään käyminen. On olemassa kaksi tapaa käsittely: kuiva ja märkä. Kemiallinen käsittely kutsutaan myös "luonnollista", koska se ei liity pesuun marjat, jotka ovat yksinkertaisesti kuivataan auringossa 15-20 päivää. Sitten, käsin tai erityisen koneen avulla marjoja poistettu kuivattu massa (massa). Näin kahvi käsitelty vuosisatojen. "Märkä" käsittelyyn liittyy poistaminen marja massa vain muutaman tunnin sadonkorjuun jälkeen vedellä. Tämä menetelmä katsotaan tarkempi, koska pienemmät jyvät ovat vaurioituneet käsittelyn aikana ja puhdistusta. Sitten kahvipavut lajitellaan koon ja pakattu pusseihin, mutta se ei sovellu vientiin käytetään yleensä paikallista kauppaa. 55, oli herkullista, vilja on oltava asianmukaisesti paahdettu kahvi, kuka tulee olemaan kupin. Asianmukainen paahto - on sekä taidetta ja tiedettä samalla, muotoilua, joka testattiin vuosisatoja. Pasutus (lämpötila 370F ja 450F, tai noin 188 c ja 232C, aika - 20 minuuttia) vihreät kahvipavut painoa noin 18-23%, pienenee määrään 35%: sta 60% ja hankkimalla väri valolta tummanruskeaan. Nimitykset Lievä (pehmeä), Medium (keskiarvo) tai tumma (voimakas), joka näkyy pakkauksissa kahvipapujen - tämä on aste paahtamalla. Nykyisin pakkauksessa kahvi voi tavata seuraavia tunnuksia: Amerikkalainen paisti, ranskan paisti, italialainen paisti Turkin paisti - mistä kevyin paisti käytännössä hiilet.

56. Huolimatta siitä, että kukaan ei epäile, että kahvipapuja ajan, menettävät makua, on riitoja, kuinka kauan se on "tarpeen." Totuus on, että kahvipapuja, kunhan olet avannut vakuumipakkaus, alkavat menettää maku kolmen viikon kuluttua, ja jauhettua kahvia viikossa. Minkä vuoksi tehdään - hiomakoneen tulisi käyttää vain silloin, kun et päättää tehdä kupillisen kahvia sijaan, hionta viljaa varastossa. Älä riistää itse yksinkertainen, edullinen ja hyödyllinen hauskaa.

57. Jos keitin ei tiedä miten jauhaa kahvia tai käytät "tippuminen" kahvinkeitin, olisi hyvä tietää, kuinka paljon aikaa pitäisi käyttää jauhaa. Karkea hionta (lyhyen aikaa) varmistaa tukkivat kahvinkeitin. Mutta jos jauhaa pavut pitkään - eivät saa nauttia korkeatasoisesta kahvin maku, se on heikko ja "vetistä". Sillä "tippua" kahvinkeitin hionta aikaa pitäisi olla välillä 15-20 sekuntia (älä unohda prosessissa useita kertoja ravistelemaan hiomakoneen että kaikki viljan laatu hiottu), espressokeitin - 20-25 sekuntia. Koneissa, joissa on kartiomainen suodatinpussi sopiva aika 25 sekunnista 30 sekuntiin. Ranskan-paina - 10-12 sekuntia. 58. Muistutamme, että "Arabica" sisältää 1% kofeiinia, että "Robusta" - 2%. Kun näet kaiverruksen pakkauksessa kahvia ilman kofeiinia 97%, se on 97% 1% tai 2%. Ja - no, tämä on niin sanottu kofeiiniton tai kofeiiniton. Kahta menetelmää eli. N tänään käytetty Kofeiinin. "Euroopan" ja "Sveitsin". "Eurooppalainen" menetelmä on saanut nimensä, koska se on Euroopassa ensimmäistä kertaa tehty "kemiallinen loukkaus" jaloja jyviä. Ydin menetelmää: pavut liotetaan vedessä ja sitten "pestä" eteenin kloridi - tämä aine, ja vetää kofeiinia pavut. Lisäksi pavut pestiin, kuivattiin ja lähetetään paistamiseen. Etuna "eurooppalainen" lähestymistapa yli "sveitsiläinen" on se, että kun tällainen hoito säilyy paremmin kahvin makua. "Swiss" menetelmää tai, kuten sitä myös kutsutaan "Swiss vesi käsittely", - enemmän humaani, kemikaaleja ei käytetä, pavut pestiin kuumalla vedellä ja höyryllä, sitten tuloksena oleva vesi johdetaan hiili-suodattimet - poistaa kofeiini. Kun vaikuttava aine poistetaan vedestä, pavut sijoitetaan samaan "kofeiiniton" vesi että he ovat imenyt itseensä annetaan, lukuun ottamatta kofeiinia. Menetelmän tietenkin vaarattomia, mutta yhdessä kofeiinin pavuista poistetaan, ja jonkin verran Näin saatu öljy ja vähemmän flavorful kahvia.

59. "Coffee tekee ihmiset tuhlaavat aikaa ja rahaa. Ja kaikki tämä siksi, että pienten kupillista mustaa, katkera, vihainen, haiseva lätäköitä toshnilnoy vettä. " - Naisten vastaisen vetoomuksen Coffee, 1674.

60. "Kahvi ovat mustat kuin helvetti, vahvaa kuin kuolema ja makeaa kuin rakkaus." - turkki sananlasku.